|
|
Cr?me Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 vanille stokje
200 mililiter melk
80 gram suiker
4 lage schaaltjes
200 mililiter slagroom
4 eidooiers (geel)
witte basterd suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 125°C. hete luchtoven.Snijd het vanille stokje open en schraap het merg eruit. Brenq de slagroom met de melk, het vanillemerg en -stokje aan de kook en laat dit op een laag vuur 5 minuten trekken. Verwijder het vanille stokje. Klop met de garde de dooiers en de suiker . Schenk de hete room erbij tenwijl je stevig klopt. Blijf kloppen tot het mengsel wat dikker wordt. Schenk de eierroom in de schaaltjes en zet ze in een bak warm water in de oven. Laat het in 45 minuten gaar worden. Het is klaar als het helemaal gestold is. Laat de crème brülée op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven. Dek de schaaltjes af en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden. Haal de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje basterd suiker. brand de suiker met een creme brulee brander
|
|
|